"Inside-out" morotskaka muffins

Ingredienser

3 dl vetemjöl
2,5 dl speltmjöl
1 dl socker
0,5 dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk matsoda
1,5 tsk kanel
3/4 tsk ingefära
3/4 tsk salt
2 ägg
1,5 dl vatten
1 dl olja
2 dl rivna morötter

Fyllning

200g philadelphia-ost
0,5 dl socker

Gör såhär

1. blanda alla torra ingredienser i en skål
2. blanda ägg, vatten, olja och morötter i en skilld skål
3. blanda mjölblandningen i äggblandningen
4. lägg philadelphia-osten en liten stund i mikron så att den blir lite mjuk
5. blanda i sockret i osten
6. lägg (ca. en matsked) muffinsmet i en muffinsform
7. klicka i (ca en tesked) fyllning i formen
8. lätt ytterligare lite smet på fyllningen
9. grädda i + 175grader i ca. 15min