Snabba äppelmuffins utan ägg

Ingredienser

3,5 dl mjöl
1 dl mannagryn
1 tsk bakpulver
1 tsk matsoda
2 tsk kanel
1,5 dl rörsocker
2 dl äppeljuice
1 dl olja

Gör såhär

1. blanda mjöl, mannagryn, bakpulver, matsoda, kanel och socker
2. tillägg äppeljuicen och oljan
3. grädda i +225grader i ca. 15min

Nektarin- & äppelmuffins

Ingredienser

3 dl äppel i bitar
3 dl nektarin i bitar
1 dl mjölk
1 dl råsocker
3 msk olja
1 ägg
3,5 dl havregryn
2,5 dl semlemjöl
3/4 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk soda

Gör såhär

1. koka äppel- och nektarinbitarna samma tills de är mjuka - mosa
2. blanda mjöl, havregryn, mjöl, kanel, bakpulver, soda och socker i en skål
3. vispa ägget i en annan skål och tillägg sedan mjölk och olja
4. blanda ner ägg-smeten och fruktmosen i mjölblandningen
5. grädda i+200grader i ca. 20min

Morot-kornpiroger

Ingredienser

7,5 dl mjölk
350g rivna morötter
1,5 dl korngryn
salt
-----
4 dl rågmjöl
1 dl semlemjöl
2 dl kallt vatten
1 msk olja
salt
-----
2 dl mjölk
4 msk smör

Gör såhär

1. koka mjölk och korn i 30 min
2. tillsätt de rivna morötterna oc låt småkoka i 40min
3. låt stå en stund medan degen görs
4. blanda råg- och semlemjöl med salt, vatten och olja
5. kavla ut till tunna ovala/runda "plättar"
6. lägg fyllning på "plättarna" och vik upp kanten så att inte fyllningen rinner ut
7. grädda pirogerna i +250 grader i ca. 20min
8. blanda under tiden mjölken och smöret
9. när pirogerna är färdiga (och ännu varma), doppa dem i eller pensla med mjölk-smör-blandningen

Zucchini- och morotsmuffins

Ingredienser

2 dl rågmjöl
3 dl semlemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk soda
0,25 tsk salt
0,75 tsk kanel
0,75 dl socker
3 tsk citronsaft
0,5 tsk vaniljarom
1 ägg
2 dl mjölk
4 dl riven zucchini
2 dl riven morot

Gör såhär:

1. blanda mjöl, bakpulver, soda, salt, kanel och socker i en skål
2. vispa ägget lätt skillt i en skål
3. blanda mjölken, citronsagten och vaniljaromen med ägget
4. tillsätt i mjölblandningen turvist grönsakerna och ägg-blandningen
5. grädda i muffinsforma i +200grader i ca 20min

Hälsosammare choklad-bananmuffins

Ingredienser

2 ägg
0,5 dl olja
0,5 dl råsocker
0,5 dl farinsocker
2 bananer (mosade)
3 msk kakao
2 dl semlemjöl
2 dl rågmjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Gör såhär:

1. vispa lätt ägg och olja
2. tillägg socker, kakao och bananer
3. lägg till havregryn
4. tillägg hälften av mjölken och mjöl
5. tillägg resten av mjölken
6. grädda i +200grader i ca. 15min

Scones med gräddfil - supergoda!

Ingredienser

3 dl semlemjöl
3 dl havregryn
1 msk bakpulver
1 dl olja
1,5 tsk kardemumma (malen)
2 msk råsocker
0,5 tsk salt
2 dl gräddfil

Gör såhär:

1. blanda alla ingredienser
2. dela smeten i jämna "semlor" på plåten (6st)
3. grädda i 225grader i ca.15min

Minichokladmuffins med marshmallows

Ingredienser

2 ägg
1 dl socker
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
marshmallows

Gör såhär

1. vispa lätt ägg och socker
2. tillsätt oljan och kakaon
3. blanda i mjölet och bakpulvret
4. lägg smeten i muffinsformarna
5. tryck ner marshmallowsen i smeten (jag använde Haribos Chamallows Minis - 4st/muffins)