Honungsmelon-muffins

Ny dag, nya muffins! Eftersom vi hade honungsmelon hemma, så blev det honungsmelon-muffins ;)

Ingredienser

2 ägg
4,5 dl mjöl
2/3 tsk soda
salt
1 dl råsocker
1 dl socker
1 dl olja
1/8 tsk vaniljarom
150 g honungsmelon

Gör såhär

1. mixa honungsmelonen i en mixer till en slät puré
2. blanda mjöl, soda, salt och socker i en skål
3. vispa lätt äggen och oljan i en annan skål oh tillsätt vaniljaromen
4. blanda mjölblandningen i äggblandningen
5. tillsätt melonen
6. grädda i muffinsformar i 175grader i ca 20-25min