Muffins med apelsinmarmeladsfyllning

Ingredienser

1dl olja
2dl råsocker
2ägg
1,5dl mjölk
4,5dl mjöl
2 tsk bakpulver
apelsinmarmelad

Gör såhär

1. blanda socker och olja
2. tillsätt äggen oh mjölken
3. blanda i mjölet blandat med bakpulvret
4. lägg lite av smeten i muffinsformarna
5. tillsätt ca. 1 tsk marmelad i varje form
6. lätt på lite mera smet
7. grädda i 175grader i ca. 15min

Vattenmelon-minimuffins

Ingredienser

3,5dl mjöl
2 tsk bakpulver
1dl olja
1,5dl socker
1 tsk citronsaft
1,5dl krossad vattenmelon

Gör såhär

1. blanda mjöl och bakpulver
2. vispa socker och olja fluffigt i en skilld skål
3. tillsätt citronsaften och vattenmelonen i sockerblandningen
4. tillsätt mjölblandningen
5. grädda i 175grader i ca. 15min

Chokladmuffins med philadelphiaost

Ännu mera chokladmuffins...

Ingredienser

100g philadelphiaost

1 dl olja

1/2 dl råsocker

1 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl kakaopulver

2 ägg

3 dl mjöl

2/3 tsk matsoda

Gör såhär

1. blanda samman osten och oljan
2. blanda i sockret
3. tillsätt under kraftig omrörning ett ägg i taget
4. tillsätt kakao, mjöl och matsoda
5. grädda i 175 grader ca. 15min

Chokladmuffins med crème fraïche

Ingredienser

1,5 dl olja
1,5 dl socker
3 ägg
2,5 dl mjöl
1,5 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150 g crème fraîche

Gör såhär

1. vispa olja och socker
2. tillägg äggen ett i taget
3. blanda samman mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt
4. rör om crème fraîchen tills den blir blir "rinnig"
5. blanda mjölblandningen i äggblandningen
6. tillsätt crème fraîchen
7. grädda i 175grader i ca. 15 min

Honungsmelon-muffins

Ny dag, nya muffins! Eftersom vi hade honungsmelon hemma, så blev det honungsmelon-muffins ;)

Ingredienser

2 ägg
4,5 dl mjöl
2/3 tsk soda
salt
1 dl råsocker
1 dl socker
1 dl olja
1/8 tsk vaniljarom
150 g honungsmelon

Gör såhär

1. mixa honungsmelonen i en mixer till en slät puré
2. blanda mjöl, soda, salt och socker i en skål
3. vispa lätt äggen och oljan i en annan skål oh tillsätt vaniljaromen
4. blanda mjölblandningen i äggblandningen
5. tillsätt melonen
6. grädda i muffinsformar i 175grader i ca 20-25min

Lätta bullar

Ingredienser

1 påse torrjäst
3/4 dl råsocker
1 tsk kardemumma
salt
3 msk vatten
125g kvarg
2,5 dl mjölk
5-6 dl mjöl
1/4 dl olja

Gör såhär

1. blanda råsocker, kardemumma, salt och torrjästen i en skål
2. värm vatten och tillsätt i skålen
3. tillsätt kvargen, mjölken och oljan och blanda ordentligt
4. tillsätt mjöl och knåda ordentligt
5. låt jäsa ca  1 timme
6. forma till bullar, sätt på plåten och låt jäsa ytterligare 30min
7. pensla med ägg och strö över lite pärlsocker
8. grädda i 225grader ca 10min

Double chocolate cookies

Ingredienser

225g (kallt) smör
1,5 dl socker
1,5 dl råsocker
2 ägg
1 1/4 dl kakaopulver
5 1/4 dl mjöl
1/4 tsk salt
1 tsk bakpulver
200g choklad (hackad)

Gör såhär

1. vispa mör och socker fluffigt
2. tillsätt äggen ett i taget
3. blanda i kakaopulvret
4. blanda mjöl, salt och bakpulver i en skilld skål och tillsätt sedan i ägg-smör-blandningen
5. tillsätt chokladen i smeten
6. dela upp smeten i ca 20 delar och forma till bollar - tryck bollarna platta på plåten
7. grädda i +175grader i 15-20 minuter
8. låt cookisen svalna på plåten i 5-10 min innan de tas bort för att kallna helt